ТТмин в зернах обладает жгучим вкусом и пряным ароматом, а так же тмин богат витаминами групп А и B. Зерновой тмин широко применяют в хлебобулочных изделиях при производстве разных сортов хлеба и бубликов. Крупные семена тмина добавляют в качестве приправы в различных кулинарных блюдах и в консервировании маринадах для придания пикантного вкуса.