Петрушка – Petroselinum crispum – травянистое растение семейства зонтичных, родом из Средиземноморья. Благодаря нежному аромату и ненавязчивому вкусу, уместна практически во всех несладких блюдах. В качестве пряности используют все растение – корень, листья, семена как в свежем, так и в сушеном виде.