Сельдерей

Сельдерей считается многолетним растением, но растет он, как правило, два года. Чаще всего сельдерей выращивают рассадой.

Сушеный сельдерей представляет собой корнеплод, измельченный в порошок или порезан на мелкие кусочки. В нем содержится много полезных веществ. Сельдерей обладает приятным запахом.

Сушеный корень сельдерея долгое время не теряет полезных свойств при правильных условиях хранения. 

Заготовка сельдерея

Для заготовки выбирают сочные корешки сельдерея, с насыщенным зеленым окрасом. Черешки собирают в пучки и просушивают. В процессе сушки, корешки не должны подвергаться прямому воздействию солнечных лучей.

Корни моют, снимают с них кожицу и режут. Сушку можно закончить в духовом шкафу.

Хранят измельченные коренья и высушенную зелень в банках, в темном помещении.

Применение сушеного сельдерея

Сушеный сельдерей широко применяется в кулинарии.

Из-за особого аромата сушеный корень сельдерея часто применяют в приготовлении блюд. Корень можно добавлять как самостоятельный продукт или в составе смесей, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Сельдерей – это прекрасная приправа, делающая еду особенно вкусной. 

Хорошо добавлять сельдерей в бульон из куриного мяса, чтобы придать ему прозрачности и запаха. Приправу добавляют и ко вторым блюдам.

Полезные свойства сушеного сельдерея

Сушеный сельдерей имеет массу полезных свойств:

- антисептическими;

- седативными;

- общеукрепляющими.

Эфирные масла, содержащиеся в сельдерее, оказывают благотворное влияние на пищеварительные процессы. Масла служат источником энергии для организма, они предотвращают развитие различных недугов.

В листьях и корнях этого растения много кератина и витаминов, необходимых организму. Кальций и фосфор укрепляют кости. Витамин С защищает от инфекционных заболеваний.

Народная медицина считает это растение очень полезным.

Сельдерей улучшает метаболизм, хорошо влияет на нервную систему. Он помогает при заболеваниях суставов. Предотвращает появление камней в почках.

Сельдерей способствует выведению мочевой кислоты при ее чрезмерном количестве в организме. Эффективен при чрезмерной худобе – улучшает аппетит. Корнеплод препятствует развитию ожирения.

Сушеный корень сельдерея действует как мочегонное и слабительное средство. Обладает хорошим антисептическим эффектом, снимает воспаления. Ускоряет заживление ран.

Хорошо влияет на работу сердца и улучшает кровообращение.

Оказывает общеукрепляющий эффект на организм. Усиливает выносливость и работоспособность. Эффективен при переутомлении. Оказывает омолаживающий эффект, поэтому он особенно полезен людям пожилого возраста.

Это растение рекомендовано к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом.

Чтобы приготовить настой из сельдерея, который поможет оздоровить организм, потребуется 2 ч. ложки измельченного корнеплода и 1 стакан горячей воды. Настой употребляют по полстакана три раза в день перед приемом пищи.

Купить сушеный сельдерей можно на нашем сайте.